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La filière céréalière

La Collecte

Coopératives et négociants assurent le stockage des céréales, avec toutes les garanties de sécurité et de traçabilité. Leur rôle est crucial au regard des nombreuses entreprises de transformation présentes dans la région et des échanges commerciaux avec les pays tiers.

L’activité de stockage répond à deux objectifs fondamentaux : garantir les meilleures conditions de conservation des céréales après récolte et assurer un approvisionnement régulier des usines assurant leur transformation. Il s’agit des meuneries, des malteries, des semouleries ou encore des usines de fabrication d’aliments pour le bétail.

Alors que la récolte des céréales s’opère en quelques semaines, les usines assurant leur transformation fonctionnent pour la plupart toute l’année.

La collecte des céréales auprès des agriculteurs puis leur stockage en silos sont assurés par des organismes stockeurs. Précédant l’expédition, le travail du grain (constitution de lots, de mélanges) permet de répondre aux cahiers des charges définis par les différents transformateurs. En amont, l’appui technique et agronomique des agriculteurs est une autre mission importante dévolue à ces organismes.

Des dispositifs d’identification des lots, de certification et de traçabilité donnent toutes les garanties d’origine et de qualité aux différents transformateurs et utilisateurs.

La région Rhône-Alpes bénéficie d’un maillage important d’organismes stockeurs, garantissant la proximité avec les céréaliculteurs. Ces organismes peuvent exercer sous un statut coopératif ou de négociant privé.

La qualité des céréales produites dans la région intéresse au premier chef les transformateurs locaux. Mais cette qualité est reconnue au-delà des frontières régionales et nationales. L’Italie, la Grèce ou encore le Maghreb sont des partenaires commerciaux privilégiés.

Les organismes stockeurs peuvent compter sur les infrastructures fluviales, avec la Saône et le Rhône,  et ferroviaires, pour assurer le transit des céréales, limitant d’autant le transport routier.

Retrouvez la carte des collecteurs et industries de transformation de céréales en Rhône-Alpes en cliquant ici !

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